【料理】桃の切り方　簡単ピーチパイの作り方

先日、実家から山梨の桃が届きました。

山梨と言えば桃ですね！

こどもの頃は旬の季節には良く食べていました。

しかし、親元を離れてからはあまり口にしていませんでした。

久しぶりなこともあって嬉しい限りですね。

常温で寝かせる

早速開封！

押してみた感じ、既に程良く柔らかくなってますね。

しかし、私は歯応えがない程柔らかい桃が大好きですので、ここから更に1～2日は寝かせます。

1日後。

ずいぶん色味が薄くなってきましたね。

表面が熟れて色が若干茶色になってきました。

柔らかさもみかんのような柔らかさなので、まさに今が食べ頃でしょう！

早速切って実食です。

桃の切り方

私が教わったやり方でやっていきます。

桃の切り方は以下の流れで行います。

まずは桃をやさしく洗います。

割れ目に沿って刃を入れ、中の種に沿って切っていきます。

両手で桃をやさしく持ち、実と種を引き剥がすように捻ります。

指に力を入れると潰れてしまいます。
手の平全体で優しく包むように力を入れていきましょう。

捻じって半分にした後は、種を取り除きます。
柔らかくて手で取り除こうとすると潰れてしまいます。
包丁を使って種をとりましょう。

皮を取り除きます。
柔らかくなってる場合は手で簡単に剥けます。
皮を取り除きやすい大きさにカットしてから、皮を剥いてください。
固い桃の場合は、一口大にカットしてから包丁で皮を剥いて下さい。

一口大に切って完成です！

食べた感想

やっぱり山梨の桃は甘くて美味しいです。

何個でも食べられるので中毒性があります。

寝かせておいたので、柔らかさはかなり良いです。

噛んだときのシャリっと感は一切なく、桃の缶詰よりも遥かに柔らかいです。

歯がいらないぐらい柔らかいです。

ピーチパイの作り方

余った桃はピーチパイにしていただきました。

ピーチパイの作り方は簡単です。

必要なもの

• 桃(0.5個)
• 冷凍パイシート
• カスタードクリーム
• 卵黄１個

こちらでおおよそ２人前になります。

1. 解凍したパイシートにカスタードクリームを乗せる
   カスタードクリームを買うと割高になるので、激安シュークリームを買って中身を使用しました。
2. １㎝四方にカットした桃を乗せる
3. 切り込みを入れたパイシートを上から被せて、縁をフォークなどで押さえて上下のパイシートを密着させる。
   ※今回はパイシートを細長くカットして格子状に乗せました。
   
4. パイシートの表面に卵黄を塗り、コーティングする。
5. 200℃のオーブンで15分焼けば出来上がり。

画像がなくてごめんなさい

桃を召し上がる時のご参考になれば幸いです。

ではでは。